Beskrivelse
Vores sortfods iberico skinker fra Crego er 100% Bellota kvalitet – den højeste klassificering af iberico skinker. Kødet er rig, dyb og nøddeagtig i smagen
De går frit i området omkring Salamanca i det nordvestlige Spanien, hvor de lever af agern, græs og vilde urter. Det giver kødet sin helt unikke nøddeagtige smag og en fedtsyre sammensætning der er meget anderledes vores danske kornfodrede grise. Det giver en fantastisk konsistens og blødhed i kødet.
Det kan du gøre
Skær den tempererede skinke i tynde skiver med en virkelig skarp kniv. Søg gerne på youtube hvordan du går til værks, INDEN du tager hul på den. Husk at, hvis ikke du allerede har det, får du brug for et stativ til din skinke. Skinken skal opbevares køligt ( ikke koldt ) mørk og tørt. Jeg plejer at skære sværen af løbende og holder den tildækket med et viskestykke, som jeg skifter lidt undervejs. Spis gerne af skinken løbende så skærefladen ikke tørrer ud.
Vægt 7-8000g
Ingredienser
Iberisk svinekødsskinke, salt, sukker, konserveringsmidler (E252, E250), antioxidanter (E331iii, E301).
|
Næringsindhold pr. 100g
|
|
| Energi |
1775 kJ 427 kcal |
| Fedt |
33 g |
| Heraf mættede fedtsyrer |
11 g |
| Kulhydrater |
0 g |
| Heraf sukkerarter |
0 g |
| Protein |
33 g |
| Salt |
3,4 g |
