Jamón Bellota af Fritgående Agernfodret Spansk Sortfodsgris, 100g

215,00 DKK


Lagerstatus: På lager
stk.

Beskrivelse

Saltet og lufttørret skinke af spansk sortfodsgris. Skinkerne modner i 48 mdr. Intet andet ud over traditionelt håndværk, kød, salt og tid. Betegnelsen Nature indikerer, at der ikke anvendes konserveringsmidler og nitrit, farvestoffer eller surhedsregulerende midler. Stykkerne er skåret på autentisk, traditionel-vis, og er tykkere end de papirstynde skiver som du måske er vant til. Vi elsker dem for dét og for den autentiske måde at behandle produktet på. Alt vores sortfodsgris er selvfølgelig af kvaliteten Iberico de Bellota - vogt dig for efterligner.

 

Den gode historie

Sortfodsgrisene også kendt som Pata Negra de Iberico lever hele deres liv under åben himmel på La Dehesa, højsletten på grænsen mellem Spanien og Portugal, og hver gris har 2 hektar natur til deres rådighed. Fra 1. oktober til slagtningen begynder i midten af december, lever grisene udelukkende af agern og græs, de selv finder, og de tager på den diæt ca 1 kg på hver dag. Kombinationen sikrer ligeledes en sammensætning af fedtsyrer, der for over 70 % vedkommende er den samme som i olivenolie. Kun denne kvalitet får betegnelsen Bellota, som betyder agern på spansk. Grisene er ved slagtning 18-24 måneder og vejer op mod 200 kg modsat en dansk gris, der slagtes i en alder af 5 måneder med en vægt på ca 80 kg.  

 

Sådan kan du gøre

Tag jamonen ud af køleskabet, inden den skal nydes. Server skiverne på en tapas tallerken, eller server den solo, så den dybe, intense smag får lov at stå for sig selv.
 

Ingredienser:
Agern fodret iberisk svinekød, salt

Næringsindhold pr 100g.:
Energi, kj 1909, Energi, kcal 461, Fedt 40,4g, - heraf mættede fedtsyrer 12,9g, Kulhydrater 0,14g, - heraf sukkerarter 0,14g, Protein 28,2 g, Salt 2,7g.​

Varebeskrivelse: 
Født: Spanien
Opvokset: Spanien
Slagtet: Spanien
Opskåret: Spanien


Levering
Bemærk venligst, at vi sender dine frostvarer til optøning. De pakkes naturligvis i flamingokasse med rigeligt is, så der holdes en lav temperatur under hele transporten. Ved modtagelse kan du evt. fortsætte optøning i eget køleskab. De fleste varer vil typisk fortsat være dybfrosne ved modtagelse.