Økologiske kæber af gris fra Hestbjerg Økologi, 560g

130,00 DKK

Lagerstatus: På lager

stk.

Beskrivelse

Grisekæber er en relativ ny udskæring i det danske køkken, men til gengæld utrolig populær pga. sin smag og beskaffenhed. Grisen bruger i sagens natur sine kæber meget når den roder rundt i jorden for at finde føde og når den spiser. Det smagsfulde kød er forholdsvist skært og bliver fantastisk mørt og saftigt når det langtidstilberedes omhyggeligt.

Den gode historie

Bertel Hestbjerg er en ildsjæl, der er dedikeret til sin økologiske svineproduktion, og han afprøver hele tiden nye måder at give grisene de bedst mulige forhold. Det har indtil videre resulteret I en række punkter, hvor han går videre end det økologiske regelsæt.

De økologiske smågrise fra Hestbjerg går hos soen til de er 10 uger. Ved den alder er smågrisenes tarmsystem klar til at klare sig med fast føde og man undgår at grisene bliver syge.

Når grisene er fravænnet kommer de I store åbne stier. Her er der mere plads end der kræves. Den ekstra plads bruges på en særlig “wellness” afdeling, hvor grisene kan rode I en blanding af lyng, muld og småbuske. På den mde har grisene aktivitet og bliver ikke stressede.

Grise er egentlig et skovdyr og trives, hvor der er træer og skygge. På markerne hvor søer og smågrise går, er der derfor plantet en masse forskellige træer så grisene har skygge og aktivitet.

To gange om dagen tildeles de friskblandet grovfoder som består af græs, ærter og forskellige rodfrugter. Det giver grisene en god sundhed og de har mulighed for at gå og “snacke” I løbet af dagen.

Sådan kan du gøre

Krydr med salt og peber og brun kæberne på begge sider. Kom lidt godt øl, hvid- eller rødvin samt fond eller vand ved kæberne tillige med en bouquet garni. Jeg undgår at tilsætte rodfrugter under braiseringen, men er til gengæld vild med at komme bacontern, svampe, hvidløg og løg ved kæberne. Braiser kæberne møre i ovnen ved ca. 150 grader ca. 1,5 - 2 timer eller til de er møre.

Ingredienser:
Økologisk Gris fra Hestbjerg Økologi. Født: Danmark, Opvokset: Danmark, Slagtet: Danmark, Opskåret: Danmark.

Levering

Bemærk venligst, at vi sender dine frostvarer til optøning. De pakkes naturligvis i flamingokasse med rigeligt is, så der holdes en lav temperatur under hele transporten. Ved modtagelse kan du evt. fortsætte optøning i eget køleskab. De fleste varer vil typisk fortsat være dybfrosne ved modtagelse.

Beskrivelse

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer