Bolognese af Græsfodret Okse med Røget Paprika

Bolognese – udviklet af Thomas Rode

En klassisk italiensk inspireret ragù – lavet med samme kompromisløse tilgang, som hvis du stod i dit eget køkken.

Denne bolognese er udviklet af Thomas Rode med respekt for råvaren og for det italienske håndværk. Vi bruger kød fra kvæg, der går frit og lever af det, kvæg er skabt til at spise – græs. Det giver en dybere smag og en ernæringsmæssig kvalitet, der mærkes.

Kødet hakkes ekstra groft for at give mere struktur og bedre mundfornemmelse. Herefter simrer vi det nænsomt med tomater, grøntsager og aromatiske krydderurter, til smagen er fyldig, afrundet og intens.

Ingen genveje. Ingen fyldstoffer. Ingen kunstige tilsætningsstoffer.

Om råvarer og produktion

Opskriften og råvarekvaliteten er den samme, som du kender fra vores tidligere version.

Denne variant produceres dog på et produktionssted, der ikke er økologisk certificeret, og produktet markedsføres derfor ikke som økologisk.

For os er det afgørende stadig det samme: Råvarens kvalitet. Dyrevelfærd. Håndværket. Smagen.

Smag og konsistens

Bolognesen er kødintens og rustik med naturlig sødme fra de langsomt tilberedte grøntsager. Den røgede chipotle tilfører en diskret dybde uden at overdøve den klassiske italienske profil.

Konsistensen er saftig og struktureret – præcis som en ragù skal være.

Sådan serverer du den

Server med friskkogt pasta, ris eller kartoffelmos – eller vælg lettere alternativer som blomkålsris, squashspaghetti eller fintsnittet spidskål.

Varmes i gryde, ovn eller mikroovn efter anvisning på emballagen.

Retten præsenterer sig bedst, når den omrøres grundigt og serveres på varmt service. Et drys friske krydderurter og et par saltkrystaller løfter helheden.

Nettovægt: 350 g

Ingredienser:
Oksekød (39%), hakkede tomater (35%), gulerødder (5,8%), BLADSELLERI (5,8%), løg (5,8%), champignon (5,8%), tomatpure (2,3%), salt, oregano, røget chipotle, hvidløg, laurbærblade, rosmarin, timian, rød chili, sort peber.  Altid 100% naturligt indhold.